青蒜炒魚片

• 【材　料】
• 白肉魚 150公克
• 大白菜 100公克
• 青蒜 80公克
• 薑 20公克
• 紅辣椒 1根
• 橄欖油 1茶匙

• 【調 味 料】
• 米酒 1大匙
• 黑醋 1大匙
• 醬油 1大匙
• 水 1/4杯
• 糖 1/2茶匙
• 鹽 1/4茶匙

• 【醃　 料】
• 酒 1茶匙
• 白胡椒粉 1/2茶匙
• 水 1大匙
• 太白粉 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.白肉魚切片，放入醃料抓勻放置15分鐘。
  
• 2.大白菜切粗條；青蒜切段後，將蒜白和蒜青分開；薑切薑片；紅辣椒切段備用。
  
• 3.煮一鍋水，將魚片汆燙至變白後撈起瀝乾。
  
• 4.取一不沾鍋放油後，爆香蒜白、薑片、紅辣椒。
  
• 5.放入大白菜條炒軟後，加入魚片略拌，再加入調味料炒勻，起鍋前放入蒜青即可。

• 【備　註】
• 熱量：338卡
  鈉含量：2532毫克
  主要營養素：鎂、維生素C、維生素E、維生素B群、維生素A