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香芹炒銀魚
【材 料】
西芹
240公克
吻仔魚
150公克
薑
20公克
紅辣椒
1根
橄欖油
1茶匙
【調 味 料】
米酒
1大匙
味醂
1/2茶匙
【做 法】
1.西芹洗淨切細條;吻仔魚洗淨瀝乾;薑和辣椒切末。
2.取一不沾鍋放油後,將吻仔魚、薑末、辣椒末放入鍋中,以小火拌炒至乾酥。
3.加入西芹條略拌後,續加入調味料炒至乾鬆即可盛盤。
【備 註】
熱量:193卡
鈉含量:414毫克
主要營養素:硒、維生素C、膳食纖維、維生素B群
吻仔魚含豐富鈣質,且低熱量、高蛋白,加上柔軟易食,是老少咸宜的魚類。市面上銷售的吻仔魚多經加工,所以含有鹽分,烹煮前要沖水去除一些鹽分;也因此這道炒吻仔魚未添加鹽,仍可以吃到鹹味。這道菜很適合給偏食的孩子吃:不愛吃芹菜的小朋友,會因為有吻仔魚提鮮味開始舉箸;不愛吃吻仔魚的小朋友,有了爽脆的西芹增加口感而不知不覺地吃下吻仔魚。
主菜
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魚肉
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中式料理
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葷食
大火健康家常快炒
上線日期:
12/29/2009