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食譜:香芹炒銀魚

  • 【做 法】
  • 1.西芹洗淨切細條;吻仔魚洗淨瀝乾;薑和辣椒切末。
  • 2.取一不沾鍋放油後,將吻仔魚、薑末、辣椒末放入鍋中,以小火拌炒至乾酥。
  • 3.加入西芹條略拌後,續加入調味料炒至乾鬆即可盛盤。
  • 【備 註】
  • 熱量:193卡
    鈉含量:414毫克
    主要營養素:硒、維生素C、膳食纖維、維生素B群
  • 吻仔魚含豐富鈣質,且低熱量、高蛋白,加上柔軟易食,是老少咸宜的魚類。市面上銷售的吻仔魚多經加工,所以含有鹽分,烹煮前要沖水去除一些鹽分;也因此這道炒吻仔魚未添加鹽,仍可以吃到鹹味。這道菜很適合給偏食的孩子吃:不愛吃芹菜的小朋友,會因為有吻仔魚提鮮味開始舉箸;不愛吃吻仔魚的小朋友,有了爽脆的西芹增加口感而不知不覺地吃下吻仔魚。
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