旗魚蒸丸

• 【材　料】
• 旗魚丸子 130公克
• 蝦仁 6尾
• 青豆仁 6顆
• 太白粉水 適量
• 高湯 100㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 糖 少許
• 蠔油 少許

• 【做　法】
• 1.將蝦仁的水份吸乾後，在一面抹上少許太白粉（份量外），再放至於旗魚丸子上，加上青豆仁，擺入盤中，同前述作法至食材用完為止。
  
• 2.放入電鍋中蒸約6分鐘取出。
  
• 3.鍋中加入高湯煮至滾沸，加入調味料混合拌勻，再以太白粉水勾薄芡，淋至作法2的丸子上即可。