茄汁燉鯖魚

• 【材　料】
• 鯖魚 1尾
• 牛蕃茄 3顆
• 蔥段 10公克
• 水 700㏄

• 【調 味 料】
• A.白醋 250㏄
• B.糖 1大匙
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 少許
• 蕃茄醬 2大匙

• 【做　法】
• 1.鯖魚處理好洗淨切大塊，以白醋浸泡冷藏一晚；蕃茄汆燙去皮切塊，備用。
  
• 2.熱鍋，加入適量的油，放入蔥段爆香，加入作法1的蕃茄塊、蕃茄醬炒勻，再加入水煮約10分鐘。
  
• 3.於作法2中加入作法1的鯖魚塊、其餘調為料B，蓋上鍋蓋以中火燉煮約15分鐘即可。