奶白鯽魚湯

• 【材　料】
• 鯽魚 2條
• 蔥 2根
• 薑 20公克

• 【調 味 料】
• 水 600㏄
• 鹽 1/4小匙
• 白胡椒粉 1/4小匙
• 料理米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.鯽魚洗淨；蔥洗淨切段；薑洗淨去皮後切片；備用。
  
• 2.熱鍋倒入2大匙油燒熱，加入蔥段和薑片小火炒至焦香，撈出後再放入鯽魚煎至兩面焦黃，撈出備用。
  
• 3.取鍋，放入炒至焦香的蔥段、薑片為底，再放入煎好的鯽魚，倒入水以中大火煮滾後蓋上鍋蓋，改小火持續煮約15分鐘，最後加入其餘所有調味料即可。