黃金魚排

• 【材　料】
• 鱈斑魚片 250公克
• 麵粉 適量
• 蛋液 1顆
• 麵包粉 適量
• 高麗菜絲 適量
• 美乃滋 適量
• 麵粉 少許

• 【醃　 料】
• 鹽 1/4小匙
• 米酒 1大匙
• 蔥段 10公克
• 薑片 10公克

• 【做　法】
• 1.鱈斑魚片洗淨切小片，加入所有醃料醃約10分鐘備用。
  
• 2.取出作法1的魚片，依序沾裹上麵粉、蛋液、麵包粉，靜置一下備用。
  
• 3.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至160℃，放入作法2的魚片炸約2~3分鐘，撈出瀝油被用。
  
• 4.將作法3的魚排與高麗菜絲一起盛盤，淋上美乃滋即可。