泰式檸檬魚(3)

• 【材　料】
• 加州鱸魚 1尾
• 蒜末 15g
• 辣椒末 15g
• 薑絲 10g
• 蔥絲 10g
• 洋蔥絲 25g
• 香菜 少許
• 檸檬片 少許

• 【調 味 料】
• 魚露 1又1/3大匙
• 檸檬汁 1大匙
• 糖 1大匙

• 【做　法】
• 1.加州鱸魚處理後洗淨，在魚身上劃3刀，抹上少許鹽（份量外）備用。
  
• 2.所有調味料加入蒜末、辣椒末混合拌勻成醬汁備用。
  
• 3.取長盤放入薑絲、蔥絲，再放上作法1的鱸魚，在魚身上放上洋蔥絲，淋上作法2的醬汁。
  
• 4.將作法3放入已滾沸的蒸鍋中，以大火蒸約15分鐘，熄火後放入檸檬片與香菜即可。