五味魚片

• 【材　料】
• 鯛魚片 400公克
• 蒜末 10公克
• 薑末 10公克
• 蔥末 10公克
• 辣椒末 10公克
• 香菜末 10公克
• 薑片 適量
• 蔥段 適量
• 米酒 適量

• 【調 味 料】
• 烏醋 1大匙
• 白醋 1大匙
• 糖 2大匙
• 醬油 2大匙
• 醬油膏 1大匙
• 蕃茄醬 2大匙

• 【做　法】
• 1.鯛魚片洗淨切厚片備用。
  
• 2.調味料混合均勻，加入蒜末、薑末、蔥末、辣椒末、香菜末拌勻成五味醬備用。
  
• 3.熱一鍋水，加入薑片、蔥段煮沸後，加入米酒、作法1的鯛魚片煮至沸騰後，熄火蓋上鍋蓋燜約2分鐘。
  
• 4.撈出作法3的鯛魚片瀝乾盛盤，淋上作法2的五味醬即可。