日式和風拌魚皮

• 【材　料】
• 魚皮 170公克
• 黃豆芽 30公克
• 辣椒 1/3條
• 蒜頭 1粒
• 香菜 1支
• 檸檬 1粒

• 【調 味 料】
• 香油 1大匙
• 糖 1小匙
• 鹽 1小匙
• 白胡椒 1小匙
• 冷開水 3大匙
• 龜甲萬和露醬油 2大匙

• 【做　法】
• 1.魚皮略洗淨，切成約10公分小段狀，放入滾水中快速汆燙過水備用。
  
• 2.將黃豆芽洗淨，放入滾水中快速汆燙過水備用。
  
• 3.辣椒洗淨，瀝乾切細絲；蒜頭洗淨，瀝乾切片；香菜洗淨切碎末；檸檬擠汁備用。
  
• 4.取一容器，放入所有的調味料和作法1、2、3的全部材料，用湯匙攪拌均勻後，盛入盤中即可。