涼拌洋蔥魚皮

• 【材　料】
• 魚皮 300公克
• 洋蔥 100公克
• 香菜 2支
• 辣椒 1條
• 蒜頭 3粒

• 【調 味 料】
• 香油 1大匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 辣油 1小匙

• 【做　法】
• 1.洋蔥切絲、放入冰水中冰鎮約20分鐘，備用。
  
• 2.魚皮洗淨、放入滾水中快速汆燙過水，備用。
  
• 3.取一容器，加入作法1的洋蔥絲、作法2的魚皮，再加入其餘材料與所有調味料，充分混合攪拌均勻即可。