台式酸辣拌魚皮

• 【材　料】
• 魚皮 180公克
• 洋蔥 1/3粒
• 蒜頭 2粒
• 辣椒 1/2條
• 香菜 1支
• 芹菜 2支
• 裝飾材料：
  豆苗 適量

• 【調 味 料】
• 麻油 2大匙
• 黑醋 1小匙
• 辣油 1大匙
• 黑胡椒 1小匙
• 鹽 1小匙

• 【做　法】
• 1.魚皮略洗淨，切成大段狀約10公分，放入滾水中快速汆燙過水備用。
  
• 2.洋蔥和辣椒洗淨，瀝乾切絲；蒜頭洗淨瀝乾切片；香菜洗淨切碎末；芹菜洗淨切段狀備用。
  
• 3.取容器，將所有的調味料和作法1、2的材料混合拌勻盛入盤中，再放入豆苗即可。