椒鹽吻仔魚

• 【材　料】
• 吻仔魚 60公克
• 蒜頭 2粒
• 辣椒 1條
• 青蔥 1支
• 去殼花生 30公克
• 炸粉：
  麵粉 15公克
• 裝飾：
  蔥花 適量

• 【調 味 料】
• 香油 1大匙
• 鹽 1小匙
• 白胡椒 1大匙

• 【做　法】
• 1.吻仔魚略沖水洗淨瀝乾後，將麵粉輕輕撒在吻仔魚表面上，再放入約180℃的油鍋中，炸至外觀呈金黃色，撈起瀝油備用。
  
• 2.蒜頭、辣椒和青蔥洗淨瀝乾，切成小片狀備用。
  
• 3.起鍋，加入少許油燒熱，放入作法2材料、花生和調味料爆香後，放入作法1炸好的吻仔魚翻炒均勻盛盤，撒上蔥花即可。