芝麻蜜魚乾

• 【材　料】
• A.丁香魚 200公克
• 麵粉 30公克
• B.青蔥 1支
• 辣椒 1條
• 蒜頭 2粒
• C.白芝麻 1大匙

• 【調 味 料】
• 糖 1大匙
• 醬油 1大匙
• 香油 1大匙
• 蜂蜜 50㏄

• 【做　法】
• 1.丁香魚洗淨，用餐巾紙吸乾水分，再均勻輕拍麵粉至丁香魚上，接著放入油鍋中，以油溫約170℃炸成金黃色酥脆狀，備用。
  
• 2.熱鍋，加入適量沙拉油，放入作法1的丁香魚及所有材料B，以中火一起翻炒均勻，再加入所有調味料一起加入翻炒均勻，起鍋前加入白芝麻炒勻即可（如要美觀，盤底可墊生菜葉裝飾）。