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鮮果海鮮捲
【材 料】
魚肉
50公克
透抽肉
30公克
去皮香瓜
50公克
紅蘿蔔丁
20公克
洋蔥丁
20公克
美乃滋
2大匙
越南春捲皮
6張
麵粉
2大匙
太白粉水
1大匙
水
6大匙
【調 味 料】
鹽
1/2茶匙
糖
1/4茶匙
【做 法】
1.香瓜、洋蔥、紅蘿蔔切小丁,備用。
2.魚肉、透抽肉切丁,汆燙瀝乾,備用。
3.熱鍋,加入適量沙拉油,放入洋蔥丁以小火略炒,再加入3大匙水、作法2的海鮮、作法1的紅蘿蔔丁、所有調味料煮滾,再加入太白粉水勾濃芡後熄火,待涼後放入冰箱冷凍約10分鐘,再加入美乃滋及香瓜丁拌勻,即為鮮果海鮮餡料。
4.麵粉加入3大匙水調成麵糊,備用。
5.越式春捲皮沾涼開水即取出,放入1大匙作法3的餡料捲起,沾上作法4麵糊,再均勻沾裹上麵包粉,放入油鍋中以低油溫中火炸至金黃浮起,撈出瀝油後盛盤即可。
主菜
.
魚肉
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南洋料理
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葷食
成本價做出餐廳菜
上線日期:
12/28/2010