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食譜:鮮果海鮮捲
  • 【調 味 料】
  • 1/2茶匙
  • 1/4茶匙

  • 【做 法】
  • 1.香瓜、洋蔥、紅蘿蔔切小丁,備用。
  • 2.魚肉、透抽肉切丁,汆燙瀝乾,備用。
  • 3.熱鍋,加入適量沙拉油,放入洋蔥丁以小火略炒,再加入3大匙水、作法2的海鮮、作法1的紅蘿蔔丁、所有調味料煮滾,再加入太白粉水勾濃芡後熄火,待涼後放入冰箱冷凍約10分鐘,再加入美乃滋及香瓜丁拌勻,即為鮮果海鮮餡料。
  • 4.麵粉加入3大匙水調成麵糊,備用。
  • 5.越式春捲皮沾涼開水即取出,放入1大匙作法3的餡料捲起,沾上作法4麵糊,再均勻沾裹上麵包粉,放入油鍋中以低油溫中火炸至金黃浮起,撈出瀝油後盛盤即可。
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