砂鍋魚頭(6)

• 【材　料】
• 鰱魚頭 1個
• 薑 5公克
• 大白菜 1/3顆
• 青蔥 2支
• 豆腐 1盒
• 市售綜合火鍋料 150公克

• 【調 味 料】
• 沙茶醬 1大匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 麵粉 50公克
• 雞粉 1小匙
• 水 800cc

• 【做　法】
• 1.鰱魚頭洗淨，去魚鱗、去鰓、去腸肚，切成大塊狀，在魚身裹上薄薄的麵粉，再放入油溫約180℃的油鍋中炸成外觀金黃色備用。
  
• 2.薑切片；大白菜洗淨切成大塊狀；青蔥切段；豆腐切大塊備用。
  
• 3.取一個沙鍋；將作法2的所有材料放入，再加入作法1炸好的魚塊和所有調味料。
  
• 4.放至瓦斯爐上，以中小火煮約20分鐘即可。