豆豉蒸魚

• 【材　料】
• 虱目魚肚 1片
• 蒜片 2粒
• 辣椒片 1/3條
• 青蔥段 1支
• 薑片 5公克
• 新鮮九層塔 2支

• 【調 味 料】
• 黑豆豉 1大匙
• 香油 1小匙
• 糖 1小匙
• 鹽 1小匙
• 白胡椒粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.將虱目魚肚洗淨，再使用餐巾紙吸乾，放入盤中。
  
• 2.取容器，加入所有的調味料一起輕輕攪拌均勻，鋪蓋在作法1的虱目魚肚上。
  
• 3.將蒜片、辣椒片、青蔥段和九層塔葉放至作法1的虱目魚肚上，蓋上保鮮膜，放入電鍋中，外鍋加入一杯水蒸至開關跳起即可。