蛤礪蒸魚片

• 【材　料】
• 鯛魚 1片
• 蛤蜊 10粒
• 薑絲 5公克
• 辣椒片 1/3條
• 芹菜段 2枝
• 紅蘿蔔片 5片

• 【調 味 料】
• 醬油 1小匙
• 糖 1小匙
• 鹽 1小匙
• 白胡椒 1小匙

• 【做　法】
• 1.蛤蜊放入大碗中，加入一大匙鹽，讓蛤蜊吐砂1小時後備用。
  
• 2.將鯛魚片洗淨，再使用餐巾紙吸乾，放入盤中。
  
• 3.取容器，加入所有的調味料一起輕輕攪拌均勻，鋪蓋在作法2的鯛魚片上。
  
• 4.將薑絲、辣椒片、芹菜段、紅蘿蔔片和作法1的蛤蜊放至作法2的鯛魚片上，蓋上保鮮膜，放入電鍋中，外鍋加入一杯水蒸至開關跳起即可。