炸甜不辣(1)

  • 【做　法】
  • 1.將甜不辣所有材料充分拌勻備用。
  • 2.小黃瓜洗淨切片，加入鹽拌勻後醃漬約5分鐘後擠乾水分，加入白醋及細糖拌勻醃漬5分鐘即成醃黃瓜備用。
  • 3.熱一油鍋，待油溫燒熱至約160℃，將手心抹上少許沙拉油，取約40公公克魚漿放至掌心，用另一隻受輕壓成圓餅狀後依序放入油鍋，以中火炸約15分鐘至表皮成金黃酥脆時撈出瀝乾油裝盤。
  • 4.放上適量醃黃瓜及甜辣醬沾食即可。
小吃 .魚肉 .中式料理 .葷食
大廚教你炸東西
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