香煎魚餅(2)

• 【材　料】
• 魚漿 300公克
• 魚肉丁 50公克
• 馬蹄末 80公克
• 紅蘿蔔末 15公克
• 薑末 5公克
• 蒜末 5公克
• 韭菜末 25公克
• 洋蔥末 15公克
• 蛋液 1顆
• 地瓜粉 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 糖 1/2小匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.魚漿加入蛋液及所有調味料拌勻，再加入其餘材料拌勻，摔打數下至有黏性後，捏成數個圓餅狀（手中可抹少許油避免沾黏），即為魚餅，備用。
  
• 2.取一平底鍋加熱，加入適量的沙拉油，再放入作法1的魚餅，用小火煎至一面熟後，翻面用鍋鏟略壓平魚餅，煎至裡外皆金黃熟透即可。