蒔蘿魚排

  • 【做　法】
  • (1)將橄欖油燒熱後放入魚排(鱈魚、鮭魚或旗魚也可)煎熟，干蔥、蘑菇切片備用。
  • (2)以奶油炒干蔥、蘑菇後，加入高湯同煮即成白酒sauce。
  • (3)將月桂葉放入作法(2)的sauce中熬煮20分鐘，再加入鮮奶油續煮20分鐘後，再加入蒔蘿碎煮10分鐘，加入適量的鹽與胡椒調味即可。
  • (4)將作法(3)完成的醬汁淋在煎好的魚排上即完成。
主菜 .魚肉 .西式料理 .葷食 .香料花園
快樂廚房雜誌第17期
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