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食譜:蒔蘿魚排

  • 【做 法】
  • (1)將橄欖油燒熱後放入魚排(鱈魚、鮭魚或旗魚也可)煎熟,干蔥、蘑菇切片備用。
  • (2)以奶油炒干蔥、蘑菇後,加入高湯同煮即成白酒sauce。
  • (3)將月桂葉放入作法(2)的sauce中熬煮20分鐘,再加入鮮奶油續煮20分鐘後,再加入蒔蘿碎煮10分鐘,加入適量的鹽與胡椒調味即可。
  • (4)將作法(3)完成的醬汁淋在煎好的魚排上即完成。
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