宮保魚片

• 【材　料】
• 旗魚 1片
• 青蔥段 1支
• 蒜片 3粒
• 辣椒片 1/2條
• 花生 1大匙

• 【調 味 料】
• 乾辣椒 2條
• 花椒粉 1小匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 香油 1小匙
• 米酒 1大匙
• 醬油 1小匙

• 【做　法】
• 1.將旗魚洗淨切塊，用餐巾紙吸乾水份備用。
  
• 2.取鍋，加入少許油燒熱，放入青蔥段、蒜片、辣椒片和花生炒香後。
  
• 3.接著放入調味料和作法1的旗魚塊以中火爆炒均勻即可盛盤。