三杯炒旗魚

• 【材　料】
• 旗魚 1片
• 辣椒片 1條
• 薑片 5公克
• 蒜片 3粒
• 新鮮九層塔 2支
• 青蔥段 2支

• 【調 味 料】
• 醬油膏 1大匙
• 米酒 1大匙
• 糖 1小匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 麻油 1大匙

• 【做　法】
• 1.將旗魚洗淨切塊，用餐巾紙吸乾水份備用。
  
• 2.起鍋，加入適量麻油燒熱，放入剩餘的材料爆香。
  
• 3.再加入作法1的旗魚塊一起翻炒，最後放入所有的調味料以中火炒香即可。