普羅旺斯煎鱈魚

• 【材　料】
• 鱈魚 1片
• 杏鮑菇片 2支
• 青蔥段 1支
• 洋蔥絲 1/3粒
• 蒜片 3粒

• 【調 味 料】
• 普羅旺斯香料 1小匙
• 黑胡椒粒 少許
• 鹽 少許
• 香油 1小匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.鱈魚洗淨，再使用餐巾紙吸乾水份備用
  
• 2.起鍋，加入適量的油燒熱，再放入作法1的鱈魚以小火將二面煎至上色盛盤備用。
  
• 3.續於作法2炒鍋中，放入剩餘的材料以中火爆香，再加入所有的調味料炒香後，鋪放在作法2煎好的鱈魚上即可。