京都丁香魚

• 【材　料】
• 丁香魚 180公克
• 腰果 100公克
• 蔥花 40公克
• 紅辣椒末 20公克

• 【調 味 料】
• 蕃茄醬 80公克
• OK醬 80公克
• 鹽 1/3小匙
• 糖 1/3小匙
• 鮮雞粉 1/3小匙

• 【做　法】
• (1)丁香魚先用沸水煮10分鐘，將丁香魚煮軟後撈起，瀝乾水份備用。
• (2)起油鍋，用中溫將丁香魚及腰果分別炸過，時間各約8分鐘，再撈起瀝乾油份備用。
• (3)將蕃茄醬及OK醬放入鍋中，加入糖、鹽與鮮雞粉煮溶，再加入蔥花、紅辣椒末，最後放入丁香魚及腰果拌炒均勻即可。

• 【備　註】
• OK醬可用梅林辣醬油替代。