魚蓉炒蛋

• 【材　料】
• 雞蛋 2顆
• 白魚肉 80公克
• 紅甜椒 20公克
• 蔥花 1大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 雞粉 1/4茶匙
• 胡椒粉 1/8茶匙
• 香油 1/4茶匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 太白粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.雞蛋打散，加入蔥花、所有調味料拌勻，為蛋液。
  
• 2.魚肉切丁，加入醃料拌勻；紅甜椒切丁，備用。
  
• 3.將作法2汆燙、瀝乾，再加入作法1蛋液一起拌勻。
  
• 4.熱鍋，加入2大匙沙拉油，倒入作法3以小火炒至蛋凝固即可。