炒鱔魚意麵

• 【材　料】
• 意麵 150公克
• 鱔魚 100公克
• 竹筍 30公克
• 韭黃 30公克
• 紅蘿蔔 10公克
• 洋蔥 10公克
• 紅蔥酥 10公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 烏醋 1小匙
• 米酒 1大匙
• 糖 1小匙
• 水 500㏄

• 【做　法】
• 1.鱔魚洗淨切條；竹筍、韭黃洗淨切條；紅蘿蔔、洋蔥洗淨切絲備用。
  
• 2.取鍋，加入適量油燒熱，加入紅蔥酥、竹筍條、韭黃條、紅蘿蔔絲和洋蔥絲炒香後。
  
• 3.續加入鱔魚條、意麵和調味料燜煮至熟即可。