芙蓉魚卷

• 【材　料】
• 黃魚 1尾
• 雞蛋 2顆
• 蔥 2支
• 薑絲 15公克
• 紅辣椒 1支
• 太白粉水 1小匙

• 【調 味 料】
• 牛頭牌沙茶醬 1大匙
• 牛頭牌蛤蜊湯塊 1塊
• 水 150㏄

• 【做　法】
• 1.蔥洗淨切段；黃魚去骨切片；紅辣椒切絲，備用。
  
• 2.將作法1的黃魚片捲適量的蔥段、薑絲、紅辣椒絲成卷狀備用。
  
• 3.雞蛋加入300㏄的水（份量外）打勻放入蒸鍋中蒸至半熟。
  
• 4.將作法2的魚卷放在作法3蒸蛋的上面，再蒸2～3分鐘至魚卷熟，取出備用。
  
• 5.另熱一鍋，加入所有調味料炒至沸騰，加入太白粉水勾芡，再淋在作法4的魚卷上即可。