吻仔魚粥(4)

• 【材　料】
• 白飯 200公克
• 大骨湯 700㏄
• 吻仔魚 50公克
• 雞蛋 1顆

• 【調 味 料】
• 鹽 1/8茶匙
• 白胡椒粉 少許
• 香油 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
  
• 2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
  
• 3.於作法2中加入吻仔魚，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻，接著淋入打散的雞蛋拌勻凝固後，熄火裝碗即可。