豆漿燒魚

• 【材　料】
• 鱸魚 1尾
• 筍片 20公克
• 胡蘿蔔片 20公克
• 蔥段 30公克
• 辣椒 1根
• 薑片 20公克
• 豆漿 300㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 雞精粉 1/4小匙
• 細糖 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.辣椒切片；將鱸魚洗淨以廚房紙巾擦乾，在魚身兩面各劃一刀，放入熱油鍋中煎至兩面微焦後取出裝盤，備用。
  
• 2.另熱一鍋，倒入少許沙拉油，以小火爆香蔥段、辣椒片及薑片，接著加入豆漿、筍片、胡蘿蔔片及作法1的鱸魚，以小火煮至滾，再煮約2分鐘後加入鹽、雞精粉及細糖，繼續煮約1分鐘後即可盛出。