剁椒蒸鱈魚飯

• 【材　料】
• 鱈魚 1片
• 白飯 1碗
• 辣椒 1條
• 蒜頭 5粒
• 青蔥 2支
• 薑 5公克

• 【調 味 料】
• 米酒 2大匙
• 豆豉 1大匙
• 醬油 1大匙
• 香油 1大匙
• 雞粉 1小匙
• 水 1/3杯

• 【做　法】
• 1.將鱈魚放入盤內，加上少許蔥段、薑片、米酒（份量外），放入電鍋中，外鍋加入2/3杯水蒸至開關跳起取出備用。
  
• 2.將辣椒、蒜頭、青蔥和薑剁碎末備用。
  
• 3.取一個平底鍋，加入一大匙沙拉油，放入作法2材料和所有的調味料以中小火爆香。
  
• 4.白飯裝入碗中，將作法1放在飯上，再淋上作法3的材料即可。