蒜香魚丁燴飯

• 【材　料】
• 鯛魚 1片
• 白飯 1碗
• 西芹 2支
• 紅蘿蔔 50公克
• 玉米筍 2支
• 蒜頭 5粒
• 辣椒 1/3條

• 【調 味 料】
• 黑胡椒 少許
• 鹽 少許
• 香油 1小匙
• 雞粉 1小匙
• 米酒 2大匙
• 水 100㏄

• 【做　法】
• 1.鯛魚洗淨切成小丁狀，再放入滾水中汆燙後，撈起瀝乾備用。
  
• 2.將西芹、紅蘿蔔、玉米筍都切成小丁狀；蒜頭、辣椒切片備用。
  
• 3.取一個炒鍋先加入一大匙沙拉油，以中火將作法2的材料炒香。
  
• 4.再加入作法1的魚丁和所有的調味料後，再輕輕的翻炒均勻即可。
  
• 5.白飯裝入碗中，再將作法4放在飯上即可。