泰式涼拌鱈寶

• 【材　料】
• 鱈寶 1包
• 西洋芹 80公克
• 小黃瓜 80公克
• 魷魚 120公克
• 洋蔥 80公克
• 香菜 少許

• 【調 味 料】
• 魚露 1大匙
• 辣椒醬 1小匙
• 糖 少許
• 香油 少許
• 檸檬汁 1小匙

• 【做　法】
• (1)所有材料洗淨，鱈寶片開成為2片薄片，每片再切成8塊長形片狀備用；西洋芹、小黃瓜切成條狀，洋蔥切絲，小黃瓜切好後用少許鹽拌醃片刻至軟。
• (2)魷魚刻花後，用滾水汆燙後撈起沖冷水備用；小黃瓜此時即可冷開水沖去鹽份並瀝乾備用。
• (3)將所有材料加入魚露、辣椒醬、糖、香油等調味料拌勻醃漬片刻，最後再淋上檸檬汁拌勻、裝飾香菜即可。