蒜苗豆醬炒鯊魚

• 【材　料】
• 鯊魚肉 250公克
• 蒜苗 2根
• 薑 15公克
• 辣椒 1/2根
• 客家豆醬 2大匙
• 水 250㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 糖 1茶匙
• 胡椒粉 1/2茶

• 【做　法】
• 1.鯊魚肉洗淨切厚片；蒜苗洗淨切斜；薑切絲；辣椒切片，備用。
  
• 2.熱鍋，加入適量的油，放入薑絲、辣椒片爆香，再放入豆醬、作法1的沙魚肉片，以小火炒3分鐘。
  
• 3.加蓋續燜3分鐘，再加入蒜苗段拌勻即可。