西湖醋魚(3)

• 【材　料】
• 草魚 1段
• 薑 50公克
• 蔥 1根
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• 鎮江醋 6大匙
• 醬油 1大匙
• 糖 1又1/2大匙

• 【做　法】
• 1.草魚清洗乾淨在表面用刀劃三刀深及骨；薑取30公克去皮切末，50公克切片；蔥切段，備用。
  
• 2.取一鍋水，放入薑片20公克、蔥段煮滾後放入作法1的草魚，以小火加蓋煮約7分鐘，取出備用。
  
• 3.將所有調味料混合入鍋，煮滾以太白粉水勾芡，淋入作法2中，撒上薑末即可。