紅燒滑水(1)

• 【材　料】
• 草魚尾 1個
• 薑片 20公克
• 蔥段 1根
• 蒜苗 1根
• 水 400㏄

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 糖 1大匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.草魚尾用刀在一面劃叉，再以沸水汆燙洗淨；苗切絲，備用。
  
• 2.取鍋，加入薑片、蔥段、所有調味料及作法1的草魚尾，以小火煮5分鐘，翻面轉中火煮至湯汁略收。
  
• 3.盛出作法2的草魚尾，將湯汁以太白粉水勾芡後，淋在草魚尾，放上蒜苗絲上即可。