檸檬海鮮燉飯

• 【材　料】
• 蛤蜊 6個
• 鮭魚塊 200公克
• 白米 100公克
• 洋蔥丁 20公克
• 海鮮高湯 600㏄
• 檸檬片 5片
• 檸檬皮絲 少許

• 【調 味 料】
• 白酒 50㏄
• 鹽 1/4小匙
• 檸檬胡椒香草 1/2小匙
• 檸檬汁 5㏄

• 【做　法】
• 1.白米洗淨，先泡水約15分鐘後取出瀝乾。
  
• 2.取平底鍋，倒入少許油燒熱，加入洋蔥丁和西芹丁炒香後，再放入白米炒香。
  
• 3.續放入蛤蜊、鮭魚塊和白酒炒熟後，將海鮮撈起備用。
  
• 4.續加入300㏄的海鮮高湯，以小火炒至白米約五分熟。
  
• 5.再加入剩餘的海鮮高湯，並以小火炒至白米九分熟，加入作法3撈起的海鮮、鹽、檸檬胡椒香草、檸檬汁拌勻，放上檸檬片和檸檬皮絲即可。