鰹魚露蒸鱸魚

• 【材　料】
• 鱸魚 1尾
• 薑 5公克
• 青蔥 1根

• 【調 味 料】
• 鰹魚滋優鮮露 3大匙
• 米酒 1大匙
• 香油 1小匙
• 細砂糖 少許
• 水 200㏄

• 【做　法】
• 1.將鱸魚去魚鱗去肚，用菜刀在背部畫三刀，洗淨備用。
  
• 2.薑切片；青蔥切段備用。
  
• 3.取一個長盤，先抹上少許的沙拉油，再放入作法1處理好的鱸魚，魚身鋪上作法2的所有材料。
  
• 4.將作法3的鱸魚連盤包覆耐熱保鮮膜，放入蒸籠裡以大火蒸約7分鐘後取出。
  
• 5.取一個炒鍋，將作法4的盤中湯汁倒入鍋中，再加入所有調味料，以中火煮開後，淋在蒸好的鱸魚上即可。