魚片翡翠煲

• 【材　料】
• 鯛魚片 250公克
• 青江菜 100公克
• 紅甜椒 40公克
• 南瓜 40公克
• 薑片 20公克

• 【調 味 料】
• 水 50㏄
• 鹽 1小匙
• 糖 1小匙
• 米酒 1大匙
• 香魷 1大匙
• 白胡椒粉 1/2小匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1小匙
• 太白粉 1小匙
• 胡椒粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.青江菜切絲；南瓜切片；紅甜椒切丁，備用。
  
• 2.將作法1的青菜菜絲與南瓜片分別放入沸水中燙熟備用。
  
• 3.魚片用所有醃料醃10分鐘，放入沸水中燙熟備用。
  
• 4.熱鍋，倒入適量的油，放入薑片爆香，加入紅甜椒丁、青江菜絲、南瓜片、魚片及所有調味料煮至略收汁即可。