咖哩海鮮濃湯

• 【材　料】
• 鯛魚片 1片
• 草蝦 4尾
• 蛤蜊 100公克
• 洋蔥 1/3粒
• 青蔥 1根
• 蒜頭 3顆
• 馬鈴薯 1粒
• 海鮮高湯 700㏄

• 【調 味 料】
• A.白胡椒粉 少許
• 咖哩粉 2大匙
• 牛奶 30㏄
• 鹽 少許
• 糖 1小匙
• B.奶油 1大匙
• 麵粉 2大匙

• 【做　法】
• 1.鯛魚片洗淨切小丁狀；草蝦洗淨剪鬚切背去沙筋；蛤蜊泡鹽水20分鐘後洗淨備用。
  
• 2.洋蔥、青蔥、蒜頭、馬鈴薯都洗淨切成小丁狀備用。
  
• 3.起一個湯鍋，加入一大匙沙拉油（材料外），再加入作法2的所有材料炒香後，續加入調味料A，翻炒均勻。
  
• 4.作法3鍋中，倒入海鮮高湯，蓋上鍋蓋，以中火煮約15分鐘，再加入作法1的所有海鮮料，蓋上鍋蓋續悶煮5分鐘。
  
• 5.最後再加入調味料B，煮成濃稠狀即可。