海鮮魚翅羹

• 【材　料】
• 水發魚翅 10公克
• 嫩豆腐 1/2盒
• 大白菜 30公克
• 黑木耳 1片
• 蒜頭 2顆
• 海鮮高湯 500㏄
• 雞骨高湯 350㏄

• 【調 味 料】
• 白胡椒粉 少許
• 雞粉 1小匙
• 香油 1小匙
• 醬油 1小匙
• 糖 1小匙
• 鹽 少許
• 太白粉水 1大匙

• 【做　法】
• 1.取一碗，放入水發魚翅和雞骨高湯，放入電鍋中，外鍋加入4杯水，蒸約1小時備用。
  
• 2.嫩豆腐切成小條狀；大白菜、黑木耳洗淨切成絲狀；蒜頭去皮切成片狀備用。
  
• 3.取一個湯鍋，加入作法2的所有材料和所有調味料（太白粉水除外），蓋上鍋蓋以中火煮約10分鐘。
  
• 4.作法3鍋中，加入作法1的魚翅湯與海鮮高湯，以中小火續煮約10分鐘，起鍋前再加入太白粉水，勾薄芡即可。