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食譜:海鮮魚翅羹

  • 【做 法】
  • 1.取一碗,放入水發魚翅和雞骨高湯,放入電鍋中,外鍋加入4杯水,蒸約1小時備用。
  • 2.嫩豆腐切成小條狀;大白菜、黑木耳洗淨切成絲狀;蒜頭去皮切成片狀備用。
  • 3.取一個湯鍋,加入作法2的所有材料和所有調味料(太白粉水除外),蓋上鍋蓋以中火煮約10分鐘。
  • 4.作法3鍋中,加入作法1的魚翅湯與海鮮高湯,以中小火續煮約10分鐘,起鍋前再加入太白粉水,勾薄芡即可。
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