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紅糟魚片(1)
【材 料】
鯛魚片
450公克
蒜苗片
80公克
薑片
10公克
地瓜粉
適量
【調 味 料】
紅糟醬
1大匙
細砂糖
少許
米酒
1大匙
水
1大匙
【醃 料】
紅糟醬
20公克
米酒
1大匙
細砂糖
1/4小匙
蛋液
1大匙
薑汁
1小匙
【做 法】
1.鯛魚片洗淨,加入所有的醃料拌勻醃15分鐘,再加入地瓜粉拌均勻,放置約5分鐘備用。
2.將作法1的醃魚片放入130℃的油鍋中,過油一下撈出瀝油備用。
3.另取鍋燒熱,加入2大匙沙拉油,放入薑片、蒜白片和所有的調味料炒勻,再放入作法2的炸魚片和蒜綠片拌炒至入味即可。
主菜
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魚肉
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中式料理
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葷食
四季滋補料理
上線日期:
12/19/2012