檸檬魚(2)

• 【材　料】
• 鱸魚 1尾
• 薑末 10公克
• 蒜末 10公克
• 辣椒末 10公克
• 洋蔥絲 適量
• 薑片 適量
• 檸檬片 適量
• 香菜末 適量

• 【調 味 料】
• A.米酒 少許
• 鹽 少許
• B.魚露 1又1/2大匙
• 糖 1大匙
• 檸檬汁 2大匙

• 【做　法】
• 1.鱸魚洗淨、瀝乾水分，在表面淋上米酒、抹上鹽，備用。
  
• 2.取所有調味料B加入薑末、蒜末與辣椒末拌勻，備用。
  
• 3.取一蒸盤，在盤底放上洋蔥絲與薑片，接著放上作法1的鱸魚，淋上作法2的醬汁，放入蒸鍋中以大火蒸約15分鐘至熟，取出後放上檸檬片與香菜末即可。