什錦炒海鮮

• 【材　料】
• 世蒲鉾 1包
• 蝦仁 75公克
• 新鮮干貝 4個
• 紅蘿蔔片 4片
• 紅椒 75公克
• 甜豆 75公克
• 蒜頭 2瓣
• 蔥 1/2支

• 【調 味 料】
• 1.宮保醬 1包
• 香菇蠔油 2小匙
• 2.太白粉 少許
• 水 2小匙

• 【做　法】
• (1)所有材料洗淨，將干貝片開，紅蘿蔔切薄片，世蒲鉾與紅椒切成與甜豆相同大小的條狀，蒜頭切末、蔥切段備用。
• (2)煮沸一鍋水，將干貝及蝦仁燙熟撈起瀝乾備用。
• (3)起油鍋爆香蔥段、蒜末，再將其餘所有材料以及調味料(1)全部加入拌炒至熟，最後再以太白粉水勾薄芡即可。

• 【備　註】
• 如果想料理不辣的什錦炒海鮮，調味料(1)可省略宮保醬，改以糖1/8小匙、鮮雞粉1/8小匙調味，香菇蠔油用量增為1大匙即可。