味噌鮮魚醬

• 【材　料】
• 鯛魚 130公克
• 蒜頭 3粒
• 辣椒 1/3條
• 芹菜 3根
• 香菜 2根

• 【調 味 料】
• 味噌 2大匙
• 米酒 2大匙
• 黃豆醬 1大匙
• 香油 1小匙
• 糖 1小匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.將鯛魚洗淨，切成小丁狀，備用。
  
• 2.蒜頭、辣椒、香菜皆切成碎狀；芹菜切成小丁狀，備用。
  
• 3.熱一炒鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料以中火先爆香，接著加入作法1的鯛魚丁與所有調味料，使用湯匙均勻攪開，再續煮約3分鐘即完成。