紅燒鰻魚飯(1)

• 【材　料】
• 白米 1杯
• 水 1杯
• 鰻魚罐頭 1罐
• 蒜頭 2顆
• 辣椒 1/2條
• 青蔥 少許
• 辣椒絲 少許

• 【調 味 料】
• 鹽巴 少許
• 白胡椒 少許
• 香油 1小匙
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。
  
• 2.蒜頭與辣椒切片備用。
  
• 3.將作法1、2，鰻魚罐頭（連同湯汁）與所有調味料和水依序放入電子鍋。按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可

• 【備　註】
• ◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
• 倒入鰻魚罐頭的時候，記得連同湯汁也要一併倒入，可以增加風味。飯煮好後也可將鰻魚塊弄碎拌勻在飯中，讓食材均勻，食用時每一口都可以吃到鰻魚。