海鮮煎餅(2)

• 【材　料】
• 綜合魚漿火鍋料 150公克
• 韭菜 3根
• 糯米粉 4大匙
• 水 2大匙
• 蛋 1顆
• 熟白芝麻 1小匙

• 【調 味 料】
• 黑麻油 1小匙
• 韓式辣椒醬 1小匙
• 蒜泥 1小匙
• 醬油 1小匙

• 【做　法】
• 1.綜合魚漿火鍋料切薄片；韭菜洗淨切小段，備用。
  
• 2.取一碗倒入糯米粉、水、蛋液打勻。
  
• 3.加入所有調味料拌勻。
  
• 4.再放入作法1的綜合魚漿片及韭菜段拌勻成麵糊。
  
• 5.取一平底鍋，倒入少許黑麻油加熱，倒入適量的麵糊平均鋪在鍋內。
  
• 6.以小火慢煎至兩面金黃，起鍋前灑上白芝麻即可

• 【備　註】
• 誰說海鮮煎餅一定要放滿新鮮海鮮料，只要冰箱有剩餘的魚漿火鍋料，切一切加入粉漿中，也能煎出風味十足，好吃又便宜的海鮮煎餅喔。
• 煎海鮮煎餅時火千萬不能過大，否則很容易表面會焦黑，但是內部的麵糊卻是不熟的狀況。此外一次不要倒太多的麵糊，因為麵糊太厚，也不易煎熟，且在翻面的時候也會因為過重，而斷裂破碎。